Mani in pasta Iolo

Taco con Battuta di Fassona Piemontese tagliata al coltello, Jalapeno, Mayo al Pomodoro secco fatta in casa (1pz)

Patatine Fritte con Parmigiano Reggiano 24 Mesi e Gratuggiata di Tartufo Nero Fresco, Sale e Pepe

BACCALA’ & LIME
Sfere di baccalà* impanate e fritte servite con mayo al lime fatta in casa. 5PZ

Patate Rosse di Avezzano, Parmigiano Reggiano 24 Mesi, Sale e Pepe 2 PZ
1 crocche con maionese allo zafferano Homemade e parmigiano reggiano
1 crocche con salsa allo yogurt e lime, chorizo e fili di peperoncino

Mini Montanara con Tartare di Gambero Argentino marinato, stracciatella pugliese, Zeste di Lime, Bacche rosa

MANTOU DI TONNO
Soffici Mantou al vapore, ragù di tonno mediterraneo: pomodoro San Marzano DOP in riduzione, olive taggiasche e capperi, filetto di tonno, erba cipollina. (3 Pz)

pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, filetti di alici di Cetara, origano Bio selvatico Sicilia, olive Taggiasche, capperi e olio extravergine d'oliva

pomodoro, mozzarella di bufala Campana Dop, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro, mozzarella fiordilatte, salamino piccante, 'nduja di Spilinga Dop, stracciatella di bufala, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto arrosto artigianale, carciofi, funghi champignon, olive nere, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto arrosto artigianale, funghi champignon, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro, mozzarella fiordilatte, salsiccia, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi champignon, salsiccia, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro, mozzarella fiordilatte, speck, mascarpone, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro, mozzarella fiordilatte, wurstel di tacchino, basilico e olio extravergine d'oliva

mozzarella fiordilatte, gorgonzola dolce Dop, Grana Padano Dop, scamorza affumicata, ciuffetti di ricotta di bufala campana DOP, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro, mozzarella fiordilatte, tonno, cipolla rossa, basilico e olio extravergine d'oliva

mozzarella fiordilatte, patate al forno, salsiccia, pepe, basilico e olio extravergine d'oliva

pomodoro, mozzarella fiordilatte, 'nduja di Spilinga Dop, prosciutto crudo di Parma Dop 24 mesi, stracciatella di bufala, basilico e olio extravergine d'oliva

Crema di Zucchine Fatta in Casa, Stracciatella Pugliese, Bacon Croccante, Crumble di Olive Nere, Pomodorino Confit, Olio EVO

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sernese Nocerino DOP casa Nolano 100% italiano, Stracciatella Pugliese, Scaglie di Tartufo Nero, Olio EVO

Patate Rosse di Avezzano cotte al forno, Salsiccia, Burrata Affumicata, Maionese allo Zafferano, Grattugiata di Caciocavallo, Polvere di Peperone Crusco

Fior di Latte, Pecorino Romano DOP, Guanciale di Suino Italiano, Tuorlo d’uovo pastorizzato, Pepe, Scaglie di Tartufo Nero Fresco

Fior di Latte, Pecorino Romano DOP, Guanciale Toscano, Tuorlo d’uovo Pastorizzato, Pepe

pomodoro pelato, chorizo, confettura di peperoncino, pecorino romano DOP , menta, fili di peperoncino, olio Evo

Fior di latte, gorgonzola dolce DOP, provola affumicata, parmigiano reggiano 24 mesi DOP; all’uscita ricotta di bufala caseificio Sorí

Crema di Zucca, Fior di Latte, Friggitelli, carciofi saltati, fagiolini al dente, pomodorini Confit e Crumble di Olive Nere

Pomodoro pelato, fior di latte, rucola,
prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi,
scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio EVO e basilico

fiordilatte, pesche , gorgonzola dolce DOP, speck, filo d’olio EVO.

Pomodoro pelato, fior di latte, funghi porcini**, prosciutto cotto arrosto artigianale, carciofi freschi saltati, crumble di olive nere. olio EVO

pomodoro, mozzarella fiordilatte, olio extravergine d'oliva e basilico

Fior di Latte, Prosciutto Cotto, Carciofi, Funghi Champignon, Olive Nere, Pomodoro, Olio Evo, Basilico

Fior di latte, prosciutto cotto arrosto artigiale, funghi porcini**, filo d’olio EVO, basilico

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP casa Nolano 100% Italiano, fior di latte, spianata calabrese, ‘nduja di Spilinga, stracciatella pugliese

fiori di zucca, crema di zucchine fatto in casa, bacon croccante e stracciatella di bufala

mozzarella fiordilatte, pomodoro confit di datterino rosso leggermente caramellato, stracciatella di bufala pugliese e filetti di alici di Cetara

mozzarella fiordilatte, mortadella, stracciatella bufala pugliese, granella di pistacchio e olio extravergine d'oliva

focaccia al olio extravergine d'oliva, prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi, stracciatella di bufala e pomodorini confit

Fior di Latte, Crema di Patate Homemade,Porchetta Macelleria Mantelli, Pesto di Rucola Fatto in Casa, Olio Evo aromatizzato al Rosmarino

Fior di latte, Battuta a Coltello di Fior di latte, Battuta a Coltello di Fassona Piemontese, Pepe, Sale Maldon, Carbocrema, Crema di Pecorino Romano DOP,Grattugiata di Tartufo Nero

Fior di Latte, Gambero Argentino leggermente marinato, Lardo di Colonnata e Grattugiata di Tartufo Nero Fresco

Tartare di Fassona Piemontese (condita con Sale Maldon, Olio EVO, scalogno, capperi, Senape in grani e Pepe) Fiore di Latte, Misticanza, Gratuggiata di Tuorlo d’uovo marinato 7 Giorni

Fior di latte, Prosciutto Cotto Arrosto, Burro al Tartufo fatto in casa, Ricotta Stagionata di Pecora, Scaglie di Tartufo Nero Fresco, Olio Evo

Focaccia Ripiena, all’uscita Stracciatella pugliese, Pomodorino Fresco Pachino, Rucola, Prosciutto Crudo di Parma 24 Mesi

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sernese-Nocerino DOP casa Nolano 100% italiano, all’uscita Mozzarella di Bufala caseificio Sorí, Salsa di basilico

pomodoro San Marzano dell’Agro Sernese Dop Casa Solania, mozzarella fiordilatte, stracciatella di bufala pugliese, scaglie di tartufo nero e olio extravergine d'oliva

mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto arrosto artigianale, pomodoro, olio extravergine d'oliva e basilico